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1、北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽金元明清五朝建都于此，是我国政治经济文化外交中心，汉满蒙回等各族人民大量在此定居世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了蔡萃；三近现代西...